¡Buenérrimos días!
¡Aquí estamos! Nueva semana: ¡NUEVA ENTRADA EN EL BLOG!
Vamos a dedicar nuestra primera entrada oficial (después de la presentación…) a un tema candente: la prohibición del uso de aceiteras rellenables en hostelería. Mucha gente nos ha preguntado por este tema, creyendo que en principio, lo que promovió tal cambio fue un principio de higiene ( «¡Pero que pringosa está la aceitera por diossss! ¿No podrán limpiarla un poquito después de rellenarla?»). Vamos a ver si se trata de eso o hay alguna otra razón para tal cambio…
El Boletín Oficial del Estado publicó el pasado 15 de noviembre, el Real Decreto que prohíbe las aceiteras rellenables en hostelería. Esta nueva norma definía como plazo máximo el 1 de enero de 2014 para la implantación de esta medida. No obstante, posteriormente se estableció un periodo de dos meses de transición por lo que el plazo para la implantación de esta medida concluyó de manera definitiva el 28 de febrero. Esta moratoria se llevó a cabo para que los hosteleros pudiesen terminar con las existencias de las que disponían.
La norma aprobada señala que en los establecimientos del sector de la hostelería y la restauración y en los servicios de catering, los aceites se pondrán a disposición del consumidor final en envases etiquetados y provistos de un sistema de apertura que pierda su integridad tras su primera utilización (lo más común son los envases monodosis de 20 cl).
La normativa también indica que los envases que, por su capacidad, se puedan poner a disposición de los consumidores finales más de una vez, dispondrán obligatoriamente de un sistema de protección que impida su reutilización una vez agotado su contenido (vemos aquí que el tema del «pringue» no se soluciona por tanto…).
Con esta medida, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente pretende por tanto, mejorar la imagen del aceite de oliva, en particular de las denominaciones de origen protegidas y de las marcas consolidadas. Es decir, obedece a un principio de seguridad alimentaria: se informa mejor al consumidor sobre las características del aceite.
Esta actuación se enmarca en el contenido del “Plan de acción sobre el sector del aceite de oliva de la Unión Europea” (ya sabéis que cada vez «somos más europeos»…) que establece una serie de medidas encaminadas a mejorar la competitividad del sector en toda la Unión. Entre estas medidas se encuentra estimular a los Estados miembros a exigir la utilización de envases que no permitan el relleno en el canal HORECA (hostelería, restauración y catering).
Así que resumiendo: la medida parece encaminada a dar una mayor información al consumidor (que no nos den gato por liebre, o en este caso, aceite de oliva por aceite de oliva virgen extra, por ejemplo) a la vez que se protege a los productores de aceite (aquellos con denominación de origen protegidas o de marcas consolidadas).
Recordad que cualquier consulta referente a este tema (o cualquier otro que se os ocurra) podéis contactar con nosotros a través de esta página o en info@apthisa.com.
¡Esperamos que haya sido de utilidad! Si os ha gustado: ¡deditos arriba y a seguirnos!
Recordad limpiar la aceitera no rellenable después de utilizarla…¡que a nadie le gusta llenarse de pringue las manos en el restaurante!;)
APTHISA 